Peu de temps après la Deuxième Guerre mondiale, les trappistes de West-Vleteren demandèrent à Evariste Deconinck de commercialiser leur bière, ce qui déboucha sur un contrat de licence de 30 ans. En 1962, la licence fut renouvelée pour une même durée mais le contrat prit fin en 1992, car l’appellation « Authentic Trappist Beer » n’allait plus être octroyée qu’à des bières brassées au sein d’une abbaye. L’activité brassicole se poursuivit sour la dénomination « St.Bernardus » et connut une difficile période de transition. En 1998, Hans Depypere reprit la brasserie et, sous sa direction, la production ne cessa de croître, jusqu’à l’ouverture d’une nouvelle aile comprenant notamment le « Bar Bernard » en 2018.
Winlock a été sollicitée pour placer 6 portes avec résistance au feu de 60 minutes dans la brasserie.
